您好,歡迎進入湖北百膳優食品科技有限公司官網!

網站地圖

湖北百膳優食品科技有限公司

 湖北百膳優食品科技有限公司健康營養膳食專家
全國服務熱線 18872555566

熱門關鍵詞:魔芋粉魔芋米魔芋代餐粉

當前位置百膳優食品 > 產品中心 > 魔芋應用類 >

魔芋皮凍粉耐高溫不析水彈性好

魔芋皮凍粉產品介紹:

  涼皮作為一種風味小吃,深受廣大群眾喜愛,長城內外、大江南北都有食用涼皮的習慣。我公司研制出的魔芋水晶粉,具有用量省、工藝簡單、韌性強、彈性好、在80度不溶化,含有豐富的膳食纖維等特點。

產品的功能和應用

本品制作的皮凍晶瑩透亮、有極佳的韌性和彈性,且爽滑、極少水析,入口柔軟、細嫩,根據各人口味拌入辣醬、沙拉、甜味劑或其他調味品,既是美食、佳肴,又可補水、保健,調整腸胃功能,老幼皆宜。其制作不受氣溫限制,一年四季均可生產,也可進入超市,供家庭制作皮凍、水晶。

產品用量

  魔芋皮凍粉的用量是總物量的3.2% (1克的粉要加10克的水)混合調漿備用(用冷水)

使用方法及參考配方:

參考配方:

豬皮/肉:水

2:1

注:配方可根據實際情況進行調整。

魔芋粉PD-12T

1kg

補水到

10kg

使用方法:

豬皮預處理:

 漂洗去污、切絲:先將豬皮用熱水漂洗去污, 刮去毛根, 用刀刮去皮下脂肪, 然后切成細條狀。

 汆水:90-100℃將切好的條狀豬皮放進開水里稍微煮一下,建議時間5-10分鐘,去腥膻,拿出稍微晾干。

熬煮:

  以經過前面工藝處理后的豬皮絲為原料,采用一定的料水比例熬煮,總共熬煮1-3小時左右,在這過程會有水分損失,注意補水。將損失的水計量好后(冷卻至50度以下)加入粉與水的混合調漿物,攪拌直到豬皮均勻分散且凝固可。4-8小時冷卻成型。

不加豬皮:

  將水燒開冷卻在50度以下加PD-12T然后攪拌均勻冷卻4-8小時等待成型。

注意事項

  初次使用本品,請先少量試驗,待正確掌握操作方法取得實效后再投產,以免造成不必要的經濟損失。

儲存與保質期 

  本品需儲存于密封容器中,保持干燥,避免陽光直射。 本品保質期為24個月。 

 
湖北快三开奖结果查询结果